Tanti auguri e...

Non ci posso credere! Un post dopo mille anni!!! :D
Tante le cose successe in questi ultimi tempi, alcune belle, alcune brutte, alcune impegnative, altre insignificanti. Tante le persone entrate ed uscite dalla mia vita, e quelle, sì, lasciano sempre una traccia della loro presenza. è proprio a qualcuna di loro che dedicherò uno dei miei prossimi pasticci.

Colgo l'occasione per augurare a tutti un ottimo duemilatredici. Auguro a tutti voi l'impegno di iniziare (o continuare) una vita migliore, proprio come ognuno di noi la vorrebbe, la forza di lavorare e lottare inseguendo i sogni che ognuno porta in fondo al suo cuore! BUON 2013!!!

Ci risentiamo presto! ;)

Milla

La Pastiera e tanti auguri di Buona Pasqua a tutti!!

[Avviso! questa è le ricetta  di una buona pastiera, ma l'avevo preparata molti anni fa e la ricordavo un po' diversa.. e invece non ne sono pienamente soddisfatta... diciamo che dovro' lavorarci su per trovare il giusto compromesso ;) ]

Buongiorno a tutti! Oggi, reduce dalla corsa all'acquisto dell'ultimo ingrediente a cui ho assistito per i negozi vi parlero' di una preparazione adatta alla Pasqua da preparare come alternativa alla classica colomba o volendo come un di piu' per chiudere il pranzo pasquale! Sto parlando della Pastiera. Io la preparerò sabato, ma posto ora la ricetta così se qualcuno vuol provarla ha tutto il tempo di organizzarsi e preparare l'occorrente. Per cio' che mi riguarda fortunatamente mi sono "attrezzata" prima e mi sono risparmiata i mille giri per cercare l'ingrediente perduto!!!
Dopo la prova della scorsa settimana di cui vi parlerò piu' in là, ho ritrovato la ricetta che cercavo da tempo e questa volta userò quella.
Cosa ci occorre? Andiamo a vedere gli ingredienti e la ricetta! Eventuali ulteriori correzioni personali  le apportero' in seguito dopo l'assaggio, considerato che è una ricetta che non seguivo da tempo.

Pastiera Ingredienti Per la frolla: -500g di farina -250g di zucchero -100g di zucchero -4 tuorli -1 scorza d'arancia grattugiata -un pizzico di sale Per il ripieno: -500g di grano precotto -350g di ricotta -4 uova e due tuorli -350g di zucchero -essenze di vaniglia e fiori d'arancio -latte qb (circa 350g) -canditi (io ne ho usati 200g) -zucchero a velo per decorare Per la frolla io ho utilizzato un robot da cucina con la lama(un frullatore, in pratica), ma è possibile seguire anche il procedimento manuale come indicato qui.  Introdurre prima burro freddo a pezzetti e farina ed azionare ad intermittenza giusto finchè si ottenga un composto a briciole. Poi aggiungere zucchero, scorza, sale e tuorli ed azionare per pochissimo per amalgamare gli ingredienti. Quando il composto inizia a diventare a briciole più o meno grosse spegnere il frullatore e compattare la frolla con le mani ,avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare per un'ora o due in frigorifero. Con la frolla ricoprire il fondo di una teglia e i bordi per circa 3-4 cm di altezza, tenendo presente che servirà della pasta per le decorazioni di superficie. Per il ripieno innanzitutto porre in una pentola antiaderente il grano cotto e ricoprirlo con il latte. Cuocere a fiamma molto bassa per circa un paio d'ore o comunque fino a quando il latte sarà stato assorbito dal grano. Lasciar raffreddare. In una ciotola capiente amalgamare perfettamente la ricotta con lo zucchero, le uova e i tuorli, un pizzico di sale e le essenze. Unire il composto di grano raffreddato, quindi i canditi e mescolare. Versare nella teglia ricoperta di frolla, decorare con strisce o altri decori di pasta frolla. Infornare in forno preriscaldato a 180-200° per circa 40 minuti circa o comunque fino a doratura della torta. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare, quindi cospargere con lo zucchero a velo.

Ecco fatto! Non resta che augurare a tutti una Buona Pasqua!! A presto! :)

Zeppole di San giuseppe al forno

Mi sa che qui qualcuno ha dimenticato di postare qualcosa! Le zeppole, preparate per la primissima volta per S.Giuseppe di quest'anno, sono da tempo finite ed io avevo dimenticato di annotare la ricetta. Tutto sommato non è stato molto difficile anche se dopo il tentativo miseramente fallito di preparare i famosi macarons avevo dei seri dubbi che anche questa preparazione potesse riuscire in maniera perlomeno decente! Invece alla fine sono rimasta abbastanza soddisfatta e sono sicura che lavorandoci su riuscirò ad ottenere la zeppola perfetta....o quasi!!

Quelle fritte dubito che le riprovero', sarà che io col fritto non ho proprio un bel rapporto o sarà che non avevo trovato l'olio giusto ed il risultato è stato un po' pesante, anche se abbastanza buono.

Ma vediamo come preparare entrambi i tipi. La ricetta della pasta è di Sonia Peronaci da GialloZafferano.

Zeppole di San Giuseppe al forno Ingredienti (per circa 12 zeppole) -200 ml di acqua -80 g di burro -120 g di farina -4 uova -1 pizzico di sale -due dosi di crema pasticcera preparata con 70g di farina -amarene sciroppate -zucchero a velo q.b. In un pentolino unire l'acqua, il sale e il burro e far riscaldare il tutto sul fuoco. Quando il burro sarà sciolto togliere il pentolino dal fuoco e incorporare la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che l'impasto forma una palla. A questo punto rimettere sul fuoco a fiamma moderata e sempre mescolando far asciugare l'impasto fino a che sul fondo della pentola si formerà una patina bianca. Trasferire in una ciotola e lasciar intiepidire. Quando il composto sarà a temperatura ambiente unire un uovo per volta e mescolando fino a completo assorbimento di ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Con l'aiuto di una sac à poche formare degli anelli di impasto(siate generosi altrimenti le zeppole verranno troppo strette) sulla teglia rivestita di carta forno ed infornate in forno già caldo per circa 25-30 minuti a 200° ricordando di NON APRIRE IL FORNO fino a cottura ultimata, altrimenti sgonfieranno! Sfornare, lasciar raffreddare, quindi tagliarli longitudinalmente in due, farcirli con la crema pasticcera, ricomporre e decorare con un ciuffo di crema, un'amarena e zucchero a velo setacciato.

Il mio blog a impatto zero!!

Da oggi posso finalmente urlare al mondo che il mio blog è a impatto zero!
Partecipando alla lodevole iniziativa ambientalista promossa da DoveConviene.it, il sito che aggrega tutti i volantini promozionali e li rende consultabili online, ho permesso ad un nuovo albero di vedere la luce in una zona boschiva a rischio di desertificazione.


L'iniziativa è molto semplice: per ogni blog che aderisce al progetto DoveConviene pianta un albero la cui produzione di ossigeno andrà a compensare le emissioni di anidride carbonica prodotte dal mio sito.
Forse non tutti sanno che in media un sito internet si fa carico ogni anno dell'emissione di 3,6 kg di CO2, a fronte di ciò invece un albero è in grado di assorbirne fino a 5 kg all'anno. Il bilancio finale è a favore dell'ossigeno, il mio blog ne guadagna, l'ambiente ne guadagna e con lui tutti noi.
DoveConviene tramite l'attività di distribuzione di volantini in formato elettronico si sta facendo portavoce di una nuova tendenza mirata alla diminuzione dell'utilizzo e spreco di carta per scopi pubblicitari. Tutti i più popolari e diffusi volantini, come quelli di Ikea, Mercatone Uno, Mondo Convenienza, sono ora disponibili anche online, consultabili al pc ma anche tramite apposite applicazioni per iPhone, iPad e Android.
I volantini inoltre sono facilmente consultabili, eccone degli esempi:
Darty -> http://www.doveconviene.it/volantino/darty
Prenatal -> http://www.doveconviene.it/volantino/prenatal
Acqua e Sapone -> http://www.doveconviene.it/volantino/acqua-e-sapone
In 12 mesi di attività sono stati già piantati più di 1.000 alberi, ma l'iniziativa non si ferma qui e per i prossimi mesi la sfida lanciata è ancora più ardua: piantare altri 1000 alberi entro la fine di agosto. Se l'intento riuscirà altri alberi verranno aggiunti al computo totale come premio alla zelanza dei blogger italiani. Perciò partecipiamo tutti numerosi!
Per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.iplantatree.org/project/7

Le zeppole di San Giuseppe

San Giuseppe si avvicina e quest'anno ho deciso, per la prima volta di sperimentare la famose zeppole, sia fritte che al forno! Devo dire che nonostante qualche difficoltà non sono venute affatto male.. e che buone!

Sacher Torte

Dopo un'assenza di parecchi giorni dal blog eccomi ritornata per appuntare l'ennesima ricetta al cioccolato! Questa volta si tratta di una delle torte più famose, la Sacher Torte, che dopo una prima fase di diffidenza è entrata nelle mie grazie, per merito di una ricetta soffice e buona che ho trovato sul sito di MammaPina!

A quanto pare la Nascita della Sacher di deve ad un giovanissimo apprendista pasticciere di 16 anni, Franz Sacher, che dovendo preparare un dolce per per la cena del golosissimo principe Von Mitternich Winnesburg  creò appunto quella che poi prese in nome di Sachertorte diventando famosissima ed apprezzata in tutto il mondo. Nonostante sia preparata da pasticcieri di tutto il globo, la sua ricetta originale è gelosamente custodita a Vienna e resta tuttora un segreto.

Per quello che mi riguarda,  questa volta ho tralasciato glasse, decorazioni e guarnizioni troppo elaborate ed è venuta una torta dall'aspetto piu' "casereccio" ... ma buonissima lo stesso!

Ad ogni modo appunterò anche la parte relativa alla glassatura corretta e tipica della versione piu' o meno originale.

Sacher Torte (per una torta del diametro di 24-26cm) Ingredienti 150g di farina 150g di zucchero 100g di burro 5 uova 150 g di cioccolato fondente marmellata di albicocche qb gelatina di albicocche qb 150g di cioccolato fondente 150g di zucchero 75ml di acqua Fondere il cioccolato col burro a bagnomaria. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la farina setacciata, il composto di cioccolato fuso e per ultimi gli albumi montati a neve. Infornare a 180° per 40 minuti Lasciare raffreddare la torta, quindi tagliarla in due dischi. Scaldare la marmellata a bagnomaria, quindi farcire la torta. Rimontare il dolce, quindi glassare con un velo di gelatina di albicocche precedentemente sciolta a bagnomaria. Mentre la gelatina solidifica preparare la glassa. tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. In un altro pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua a fiamma bassa. Una volta sciolto versare lo sciroppo sul cioccolato fuso e mescolare fino a rendere il composto fluido ed omogeneo. Versarlo tutto insieme sulla torta e distribuirlo sulla superficie e sui lati con una spatola calda. Lasciar solidificare, poi, con un po' di cioccolato fondente e una siringa col beccuccio stretto decorare la famosa scritta "Sacher".

Come dicevo prima, io mi sono limitata a farcirla, ma non a glassarla con la gelatina, visto che di marmellata ne avevo già pochissima, inoltre non avendo sufficiente cioccolato per glassare, ho preparato meno glassa e l'ho rovesciata sulla torta senza badare troppo a ricoprirla interamente! :)

Truffle cake al caramello: dolcissimi auguri per una persona speciale!

Lo so, è passato pochissimo da S.Valentino e forse le calorie (seppur virtuali, visto che quest'anno non l'ho preparata) della Chocolate Symphony non sono state ancora del tutto bruciate, ma voglio raccontarvi di un certo esperimento devo dire molto ben riuscito!

La scorsa settimana mi si è presentata l'occasione di preparare una torta, in occasione del compleanno di mio fratello... in realtà le torte da fare erano due e dopo varie ipotesi abbiamo deciso (o meglio, il festeggiato ha deciso) di prepararne una al limone ed una... AL CIOCCOLATO!

Riguardo quest'ultima, nel mio ricettario personale ho tre o quattro ricette di ottime torte al cioccolato, ma in questa occasione mi ispirava una certa bomba calorica che avevo già sperimentato tre o quattro volte e che aveva senza dubbio riscosso molto successo!

Come farcitura avevamo inizialmente concordato semplice panna montata, ma la sua eccessiva sofficità poco si sposava ad una torta un po' piu' "corposa" come questa... E così pensa e ripensa mi è venuto alla mente uno degli ultimi post che avevo scritto, ossia "Aspettando Pierre Hermès", perche cercando qua e là avevo trovato una ricetta interessante di tartufi di cioccolato al caramello... Ed è proprio ispirandomi un po' a quella ricetta che ho ideato la farcitura per questo cake di compleanno, ossia una ganache montata...proprio  al caramello! :)

Per cio' che riguarda la decorazione, (fermo restando che salvo qualche rara occasione sono proprio una frana) su richiesta del festeggiato, ho utilizzato semplice panna montata e sferette argentate, anche se l'ideale per questa torta è senza dubbio una copertura al cioccolato o una ganache.

La ricetta della base, ossia del Truffle Cake è presa dal blog di  Blunotte , mentre la crema è una mia creazione.

CARAMEL TRUFFLE CAKE Ingredienti -Truffle cake: 200gr Cioccolato fondente 6 Tbs Latte (1 TBS è un cucchiaio) 170 g Burro morbido 170 g Zucchero 4 Uova 250 gr Farina 00 16 g Lievito per dolci 1 Presa di Sale -Farcitura: 125  ml di panna 90 g di zucchero 100 g di cioccolato bianco 100 g di cioccolato fondente 250 g panna da montare 2 fogli di colla di pesce -Guarnizione: ganache al cioccolato, glassa al cioccolato o panna montata Truffle cake: Preriscaldare il forno a 180°C. Fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al latte e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare a crema il burro e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere le uova una alla volta e quando queste sono ben assorbite, setacciare sopra il composto la farina e il lievito. Mescolare bene con una frusta quindi aggiungere il cioccolato fuso . Infornare e cuocere per 35-40 minuti. Lasciar raffreddare un po' , poi sformare. Farcitura: Mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda per una decina di minuti. Tritare i due tipi di cioccolato. Preparate un caramello biondo intenso con lo zucchero. Nel frattempo scaldate la panna. Una volta pronto il caramello versarvi sopra la panna bollente facendo attenzione a non scottarvi e mescolando bene. Sciogliere eventuali grumi sul fuoco. Unire alla salsa di caramello il cioccolato e far sciogliere bene, quindi unire la colla di pesce ben strizzata. lasciar raffreddare (non in frigorifero) e unire 100 ml di panna da montare, quindi montare bene  la crema con lo sbattitore elettrico. Composizione del dolce: Utilizzando un cerchio per dolci  montate la torta: sul primo disco di truffle versate i 2/3 della crema, coprite col secondo strato. Montate 150 g di panna rimanenti, uniteli alla crema rimanente e con questo composto ricoprite il secondo strato di truffle, quindi chiudete con l'ultimo disco. Lasciate riposare un po' prima di togliere il cerchio , quindi procedere alla guarnizione.

Chocolate Symphony per S.Valentino

Che vi piaccia o no, che lo festeggiate o meno o che siate o non siate impegnati sentimentalmente, anche
per quest'anno S.Valentino è arrivato! E nonostante giri ormai da settimane un post di facebook secondo il quale "matematicamente" parlando per quest'anno la festa è cancellata ( 14-2-12 = 0), molti di voi coglieranno certamente l'occasione per trascorrere una romanticissima serata all'insegna dell'amore e della dolcezza! E a proposito di dolcezza che oggi vi propongo quella che per me è la torta di S.Valentino per eccellenza!

Rigorosamente a forma di cuore o con tante decorazioni zuccherose e sdolcinate, questo dolce è una sinfonia per il palato! Morbida e cioccolatosa, ogni fetta sembra quasi piu' un cioccolatino che una torta...  Siete a dieta? Beh almeno per un giorno un'eccezione ci sta e per questa ne vale la pena... e se la preparerete come regalo per il vostro innamorato di certo farete un figurone!

Per me ormai è una tradizione: innamorato o no la ripropongo tutti gli anni  perchè se proprio c'è qualcuno single.......beh, s'innamorerà..DI QUESTA TORTA! Sono solita decorarla con rose rosse fresche e una scritta di cioccolato fondente, ma purtroppo...anche questa volta niente foto, per cui vi suggerisco qualche presentazione utilizzando qualche foto che ho trovato so Google alla voce "cuore cioccolato" :)

Buon S. Valentino a tutti!

CHOCOLATE SYMPHONY Ingredienti: Per la base: 400 g di cioccolato fondente 200 g di burro 100 g di farina, 200 g di zucchero 8 uova Per farcire e guarnire: 200g cioccolato fondente 150g burro Caffè lungo zuccherato qb Nutella qb decorazioni a piacere Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro, mescolando per ottenere un composto uniforme. In una terrina, lavorate energicamente i tuorli con lo zucchero, quindi unite la farina facendola scendere direttamente da setaccio. Amalgamare completamente quindi incorporare il cioccolato fuso. Montate gli albumi a neve ben ferma ed unite/i delicatamente al composto, a cucchiaiate.  Versare il tutto in una tortiera a cerniera  imburrata e infarinata e infornare in forno preriscaldato a 200 °C per circa 50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare quindi togliere la torta dallo stampo. Tagliare la torta possibilmente in tre dischi,ma anche in due va bene. Irrorare il primo col caffè e ricoprirlo con uno strato di nutella liquida(io la faccio sciogliere a bagnomaria scaldando in acqua calda direttamente il vasetto). Fare lo stesso con il secondo disco, quindi chiudere col terzo disco. Lasciar compattare qualche ora in frigorifero. Preparare la glassa al cioccolato fondendo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Ricoprire la torta e lasciar raffreddare.

Io vi consiglio di consumarla dal giorno successivo....Vedrete, sarà un successo!

I primi fiocchi...

Oggi è un giorno un po' particolare! Dopo tanto tempo e per la prima volta dall'inizio della stagione mi sono svegliata e...MERAVIGLIA *_________* !!! era tutto innevato! Credo che molti di voi oggi si siano svegliati con questo spettacolo alla finestra (e so anche che per alcuni questo costituisce un notevole disagio -e mi spiace moltissimo-) e potranno capire bene l'entusiasmo un po' puerile,forse, che ho provato! Io e la neve in realtà non è che andiamo poi così d'accordo, io la eviterei spesso,ma poi sono costretta a ricredermi quando, aprendo le persiane mi trovo davanti a tanta candida bellezza!

Per celebrare l'evento voglio postare una ricetta-non-ricetta, qualcosa che in realtà non è proprio un dolce da pasticceria, ma a cui non riesco proprio a rinunciare quando si posa cosi tanta neve!

Volete sapere di che si tratta? Semplicemente del "SORBETTO" fatto, appunto CON LA NEVE!!!

E' qualcosa che mi ricorda tanto l'infanzia e i momenti belli passati a fare il pupazzo e a giocare a "palle di neve"!

Nella mia terra era usanza farlo utilizzando il mosto cotto, io lo presenterò nella variante all'arancia, ma potete prepararlo anche con altri agrumi come mandarino o limone o anche al caffè, ad esempio! Sperimentate e poi...fatemi sapere!

Snowrbetto!

Ingredienti per 1 bicchierone

neve tresca e pulitissima
1 arancia 
3-4 cucch. di zucchero
20ml acqua


Preparazione:

Nelle quantità bisogna andare un po' ad occhio, ma procediamo facendo uno sciroppo su fuoco dolce con lo zucchero e l'acqua. Lo raffreddiamo e lo uniamo al succo dell'arancia. In una terrina mettiamo la neve e uniamo un po' per volta il liquido mescolando delicatamente.

Semplice, genuino, gustoso e sfizioso!
Spero vi piaccia

A presto....Milla

Sognando Parigi !

A parte che ha un colore a cui proprio non si può dire di no e poi racchiude, in qualche modo, l'essenza o forse la "voglia" dei più romantici di lasciarsi andare alla dolcezza dell'imminente ricorrenza per soli innamorati (astenersi diabetici!) , ma la pagina di "Cambio cuoco" in cui mi sono imbattuta oggi ha totalmente catturato la mia attenzione!

Se poi aggiungiamo quel "sentirsi a Parigi" che proprio ora come ora non guasterebbe, ecco che il macaron è servito! O quasi! Diciamo che è prepotentemente risalito nella classifica degli "à faire" sulla mia agenda culinaria!

Nell'attesa di tuffarmi nel fantastico mondo dei coloratissimi macarons, sarà meglio entrare bene nella parte e direttamente da 10cose.it  la classifica delle cose da fare e vedere à Paris!

Io aggiungerei senz'altro ASSAGGIARE I MACARONS!

Buona lettura !
A Presto...anzi, à bientôt. ...Milla

"Aspettando" Pierre Hermé

Ma voi l'avete mai visitato il sito internet di Pierre Hermé? No, perchè se è vero che già a sentirne parlare viene l'acquolina in bocca e sembra davvero di stare con gli occhi sgranati davanti a quelle meravigliose vetrine di Parigi tanto descritte su molti blog, visitando anche solo la pagina web si materializzano davanti agli occhi i sogni "gastronomici" piu' desiderabili! :)

E in attesa di scovare e provare qualche ricetta tratta dal ricettario di questo maestro della pasticceria vi e mi faccio un piccolo regalo... fantasticate con me su nuvole di zucchero, arcobaleni di macarons e laghi di cioccolato...

A Presto...Milla

Il compleanno di papà (parte 2^)

Come promesso eccomi qua a relazionare sul dolce di cui parlavo nel mio post di ieri.

Il dolce, come dicevo, "sperimentale" , ha superato di gran lunga le aspettative ed è certamente da tenere in considerazione per le prossime feste di compleanno!

Ecco la ricetta:

Torta di compleanno per papà!

(pandispagna al cacao con di crema pasticcera al caffè e crema di cioccolato bianco alla mandorla)

Ingredienti:

1) un pansispagna al cacao da 5 uova
(vedi qui per la ricetta)

2) crema al cioccolato bianco(presa da Giallo Zafferano e riadattata)
200g di cioccolato bianco

100g di panna liquida

3g di fogli di colla di pesce

2 tuorli + 3 albumi

25g di zucchero

3) crema pasticcera al caffè:

300 ml di latte

80g di zucchero

1 cucchiaio colmo di farina

vaniglia (facoltativo)

1-2 tuorli

2 cucchiaini colmi di caffè solubile

4) per guarnire e completare:

latte Q.B.

cacao e riccioli di cioccolato bianco

Preparazione:

1)Preparare il pandispagna al cacao come da ricetta.


2)Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.Scaldare la panna e scioglierci dentro il cioccolato bianco, poi unire la gelatina ben strizzata e mescolare bene. Sbattere i tuorli con lo zucchero ed unirli al composto di panna e cioccolato. lasciar intiepidire, poi unire gli albumi montati a neve amalgamando il composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Lasciar raffreddare in frigorifero.

3)Crema pasticcera al caffè:

Scaldare il latte con la vaniglia in un pentolino. Nel frattempo sbattere a mano i tuorli con lo zucchero, la farina e qualche cucchiaio di latte freddo, aggiungendo il caffè liofilizzato sciolto con 2 cucchiai di acqua bollente. Quando il latte sarà quasi al bollore versarlo a filo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare nene con una frusta. Versare nuovamente il tutto nel pentolino e portare al bollore sempre mescolando, fino a far addensare il composto. Lasciar raffreddare.

4)Montaggio e guarnizione:

Tagliare il pandispagna un tre dischi.

Posizionare il primo dentro un anello(va benissimo quello delle teglia a cerniera in cui l'avete cotto) e bagnare con il latte.

versare uno strato di crema al cioccolato bianco lasciandone da parte un quarto per la finitura della torta. Posizionare il secondo strato di pds, bagnare col latte e versare sopra lo strato di crema al caffè. Completare col terzo strato di pds. lasciar rassodare in frigorifero.

Dopo qualche ora riprendere la torta, aprire il cerchio dopo aver passato un coltello tutt'intorno per assicurarvi che sia ben staccata e rimuovetelo.

Glassare con un leggerissimo strato di crema al cioccolato bianco (potere anche aggiungere poca panna montata).

Spolverizzare la superficie della torta con cacao amaro e i lati della torta con riccioli o scaglie di cioccolato bianco. (io non l'ho fatto in verità, per questioni tecniche l'ho lasciata piu' "spartana", ma è stata davvero ottima! ;)

Spero di riuscire a postare presto le foto...sto avendo qualche problema con la macchina ultimamente.

A presto...Milla

[Img from this site]

Crema pasticcera

Presa dalla creazione della grafica del blog non mi ero accorta di non aver ancora annotato una delle preparazioni base ( ed anche una delle mie preferite): la crema pasticcera!

Le dosi per la ricetta me l'ha data la mia amica Noemi ed è bastato aggiungere un paio di aromi per far si che me ne innamorassi perdutamente!

Crema pasticcera

Ingredienti (per una dose)*:

300 ml latte

80g zucchero

3 tuorli

1 cucchiaio di farina

1/2 fialetta di aroma liquido vaniglia (meglio ancora usare la bacca)

la buccia di 1/2 limone privata della parte bianca

Preparazione:

Scaldare il latte con la vaniglia in un pentolino. Nel frattempo sbattere a mano i tuorli con lo zucchero, la farina e qualche cucchiaio di latte freddo. Quando il latte sarà quasi al bollore versarlo a filo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare nene con una frusta. Versare nuovamente il tutto nel pentolino, aggiungere la scorza di limone e portare al bollore sempre mescolando, fino a far addensare il composto. Lasciar raffreddare.

*una dose è sufficiente per ricoprire uno strato di una torta di 18cm di diametro

Le frittelle di mele!

Vi piacciono le golosità a base di mele? Non potete assolutamente perdervi questa: le FRITTELLE DI MELE! Una vera delizia per gli amanti del genere! L'unico "problema" è che vanno consumate in giornata, poi non sono piu' buone, ma sono sicura che andranno a ruba e finiranno nel giro di pochissimo tempo! 

Frittelle di mele

Ingredienti:

Pastella dolce (vedi qui) (a cui volendo si puo aggiungere una punta di lievito per dolci)

2 mele renette (io avevo le Golden ed ho usato quelle)

80g zucchero ca.

succo di limone

cannella e zucchero a velo qb

olio per friggere

Preparazione:

Preparare la pastella. Sbucciare le mele e togliere il torsolo lasciando la mela intatta. Tagliare le mele a rondelle spesse 1/2 cm e irrorarle col succo di limone. Prendere ogni fetta e rotolarla nello zucchero semolato e poi nella pastella

Scaldare l'olio e quando sarà caldo immergete le fette di mela impastellate fino a doratura. L'olio non dovrà essere troppo freddo ma neanche troppo caldo.Scolare le frittelle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo e cannella a piacere!

Foto da questo sito

Pastella

Avete voglia di frittelle? Provate questa pastella, ottima sia in versione dolce che salata( naturalmente in tal caso dovrete eliminare lo zucchero!
Ottima!


Pastella dolce

Ingredienti

2 uova
100g farina
150ml latte
2 cucch. zucchero
1 pizzico di sale
1 cucch. olio d'oliva

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola col pizzico di sale. Unire lo zucchero, l'olio, il latte ed i 2 tuorli e sbattere fino ad ottenere una pastella liscia. Al momento di immergervi l'ingrediente principale delle frittelle unire i due albumi montati a neve,mescolando dal basso verso l'alto per non smonare il composto

Il compleanno di papà!

Un saluto al volo perchè... sono alle prese con la torta di compleanno per mio papà! Non riesco proprio a rassegnarmi a preparare il solito dolce e allora eccomi a fare nuovi "esperimenti", se così si possono chiamare. Ecco, forse meglio chiamarli PASTICCI!

La mia torta PASTICCIONA l'ho preparata con un PANDISPAGNA AL CACAO di cui potete trovare la ricetta qui, farcita con una crema pasticcera al caffè e una crema al cioccolato bianco al profumo di mandorla!

Non mi resta che aspettare domani per sapere com'è venuta!


Baci.

Ps: foto da questa pagina   :)